Heute habe ich 7 Liter Holundersaft gemacht. Ich mag den Geschmack, vor allem mit Sprudel gemischt oder ein Schuss davon in ein Gläschen Sekt. LECKER !
So lecker. Meine Wohnung duftet noch immer danach :-)
Und hier mein Rezept dazu.
7-10 große Holunderblüten Dolden ( Je mehr Dolden umso intensiver der Geschmack)
2 ungespritzte Zitronen
1 Kg Zucker
20g Zitronensäure
Die Holunderblüten hab ich mit den Zitronenscheiben und 7 Liter Wasser 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Danach kommt alles in ein großen Topf, aufkochen und häufig umrühren. Zucker und Zitronensäure beifügen. Vorsicht, es schäumt leicht auf. Dann in saubere Flaschen abfüllen und sofort verschliessen.
